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麥類

麥仁

文字:[大][中][小] 手機頁麵二維碼 2018/6/1     瀏覽次數:    

麥仁


麥仁

  麥仁為全麥穀物顆粒,含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類,但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於:其麩質蛋白含量。
  軟麥仁的麩質蛋白含量較低,並被碾磨成帶皮麵粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高,並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。


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