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水洗黑芝麻

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文字:[大][中][小] 手機頁麵二維碼 2018-6-1     瀏覽次數:    

水洗黑芝麻


水洗黑芝麻

  方法一:天然黑芝麻的黑色籽粒顏色深淺不均勻,有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。而染色芝麻則格外黑,無顏色深淺的差異。擦去浮塵,好芝麻的表麵應有光澤,不發烏發暗。而染出來的黑色深淺一致,表麵沒有自然光澤。剝掉外皮,去皮後的黑芝麻果仁應該是淺色的,如果剝皮後發現,內側也有顏色,可以推斷是經過了染色。
  方法二:如果購買時條件不允許,可以提前準備張白紙,用黑芝麻在紙上劃一道,如果顏色很淺或者沒有,就說明是沒有染過色,如果顏色很深像鉛筆印一樣,十有八九有問題。
  方法三:泡水。正常的黑芝麻經冷水浸泡後不會馬上變色,要慢慢地才會有顏色顯現,而染出來的黑芝麻會很快掉色,而且水溶液是純黑色、不透明。花青素類等自然色素有一個特殊的性質:遇酸變紅,遇堿變藍。


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